鳕鱼的家常做法大全(银鳕鱼的家常做法大全)
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本文目录
鳕鱼最好吃的十种做法
鳕鱼的做法一 ：香煎
制作材料 ：4片鳕鱼 ，2个蛋、常做常1/4杯牛奶 、法大法1杯面粉 、全银全1小匙甜椒粉 、鳕鱼鳕鱼1小匙新鲜香菜末 、常做常1/4小匙新鲜黑胡椒粉 、法大法1小匙盐 。
制作方法 ：
1 、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中 ，用筷子将其搅拌均匀 。
2、然后在找出另一个碗 ，放入混合面粉 、甜椒粉、胡椒 、盐与香菜末备用 。
3、我们可以将鳕鱼排 ，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉 ，多余粉状物也甩掉 。
4 、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右 ，看到表皮香酥 ，鱼肉就熟了 。吃的时候 ，配上一些柠檬汁 ，可以让味道更佳有人 。
鳕鱼的做法二 ：清蒸
制作材料 ：鳕鱼肉厚片。调味料 ：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝 、红椒丝 、姜丝 、香菜 。
制作方法 ：
首先 ，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 ，闻到香味就可以取出来 ，祛除汤汁即可 。
之后 ，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味 ，还可以撒上葱丝 、姜丝 、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三 ：鳕鱼蛋羹
原料 ：鳕鱼 、胡萝卜 、扁豆 、鸡蛋 。
做法：1 、鳕鱼肉切成小块 ，扁豆切小圆片 ，胡萝卜去皮切成碎末;2 、鸡蛋打散 ，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4 、另起锅 ，放入高汤 、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟 ，加盐调味后 ，倒入水淀粉勾芡 ，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四 ：奶汁鳕鱼
材料 ：鳕鱼200克 、洋葱30克 、土豆40克 、胡萝卜30克 、红葱头10克 、水2/3杯 、脱脂鲜奶1杯 、盐少许 、胡椒粉少许 、面粉少许、奶油2小匙 。
做法：1 、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆 、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2 、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香 ，陆续加洋葱 、土豆 、胡萝卜略炒 。
3 、鳕鱼块略煎后 ，加做法2、脱脂鲜奶及水 ，以小火煮10分钟 。再加盐 、胡椒粉即可 。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白 、白蛋白及磷的核蛋白 ，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近 ，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷 、铁 、B族维生素等 。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素 ，可以及时的预防这些疾病 。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的 ，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的 ，因为鳕鱼肝比较大 ，而且含油量也非常好的高 ，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料 。
可溶性钙
以鳕鱼为原料 ，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽 ，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收 。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪 ，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩 。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质 ，纠正小儿缺钙 ，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用 。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
结语 ：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的 ，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃 ，鳕鱼的营养价值也是非常之高的 ，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼 ，因为它的体内含有大量的脂肪 ，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩。
鳕鱼的家庭做法
准备食材如下 ：鳕鱼2块，食盐少许 ，料酒2汤匙，大葱1段 ，生姜1块 ，红椒1根 ，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜 、辣椒切成丝 ，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净 ，然后将鳕鱼抹上一层料酒 ，再抹上少许食盐 ，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入蒸锅 ，大火蒸8分钟 ，蒸好之后 ，倒掉蒸鱼的汤汁 ，夹掉葱姜辣椒丝 ，然后淋入适量的蒸鱼豉油 ，再放上新鲜的葱姜辣椒丝 ，用热油爆香即可 ！
野生鳕鱼的家常做法
做法1 ：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下 ：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗 ，红椒1根 ，食盐少许 ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下 ：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐 ，然后摆入盘中 ，然后把雪菜稍微剁碎一点 ，放入碗中，加入少许食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，搅拌均匀后 ，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅 ，出锅后撒上红椒丝 ，用热油爆一下即可！
做法2 ：清蒸鳕鱼
准备食材如下 ：鳕鱼2块，食盐少许 ，料酒2汤匙 ，大葱1段 ，生姜1块 ，红椒1根 ，蒸鱼豉油适量
具体做法如下 ：将葱姜 、辣椒切成丝，放到水里泡着 ，鳕鱼块清洗干净 ，然后将鳕鱼抹上一层料酒 ，再抹上少许食盐，摆入盘中 ，放入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入蒸锅 ，大火蒸8分钟 ，蒸好之后 ，倒掉蒸鱼的汤汁 ，夹掉葱姜辣椒丝 ，然后淋入适量的蒸鱼豉油 ，再放上新鲜的葱姜辣椒丝 ，用热油爆香即可 ！
做法3 ：香煎鳕鱼块
准备食材如下 ：鳕鱼75克 ，食盐适量 ，黑胡椒适量 ，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下 ：将鳕鱼清洗干净之后 ，淋上2汤匙料酒 ，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味 ，15分钟后用厨房纸巾 ，吸干水分 ，然后起平底锅 ，放黄油加热融化 ，然后将鳕鱼块放到锅中 ，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可 ！
做法4：糖醋鳕鱼块
准备食材如下 ：鳕鱼500克 ，白糖3汤匙 ，番茄酱3汤匙 ，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙 ，淀粉适量
具体做法如下 ：将鳕鱼清洗干净之后 ，切成小块，然后放入汤盆 ，加入少许食盐，加入2糖醋料酒 ，加入1汤匙胡椒粉 ，然后抓匀腌制入味 ，再起宽油，油温6成热时 ，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆 ，然后捞出控油！再起锅 ，放入少许食盐 ，加入3汤匙白糖 ，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水 ，边煮边搅动 ，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块 ，翻炒均匀即可出锅 ！
做法5：酥炸鳕鱼块
准备食材如下 ：鳕鱼500克 ，面包糠适量 ，鸡蛋1只 ，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙
具体做法如下 ：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块 ，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐 ，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒 ，然后抓匀腌制入味 ，再起锅加入宽油 ，油温6成热时 ，将鳕鱼块 ，先裹上一层淀粉 ，再裹上一层鸡蛋液 ，再裹上一层面包糠 ，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可 ！
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